Ботулизм является одним из самых сложных и тяжелых видов пищевых отравлений, характеризующийся сильной интоксикацией организма, в результате которой могут происходить поражения центральной нервной системы. Причиной заболевания являются содержащие токсины пищевые продукты. Во фруктовых консервах, ветчине, колбасе и других пищевых продуктах может содержаться токсин Clostridium botulinum, который при попадании в организм вызывает тяжелые последствия. Экзотоксин, который выделяется этим видом токсинов, из всех известных биологических ядов является самыми сильным. И если произошло несчастье, то як переаезти вантаж 200 вам поможет charon-rityal.com.
Причиной ботулизма чаще всего становится употребление вяленых рыбных и мясных изделий и домашних консервов. Поскольку ботулизм имеет довольно выраженные, диагностика этого заболевания проводится быстро. Для многих регионов нашей страны наиболее характерным является «рыбный» ботулизм, то есть заболевание возникает из-за употребления копченой или соленой рыбы, добытой путем нелегального или любительского лова, а также изготовленной самостоятельно или купленной в местах, где надлежащие условия для торговли отсутствуют.
В быту обычно при кустарной переработки соление производится при комнатной температуре, условий холода не создается. Тузлук при таком способе посола образуется не сразу, рыба просаливается неравномерно, в мышечную ткань соль попадает с задержкой. Промышленный посол отличается тем, что рыба охлаждается в процессе до нуля градусов и ниже, помещения используются также с отрицательными температурами воздуха. Проникновение соли в рыбные ткани в промышленном производстве происходит мгновенно.
Симптомы у ботулизма могут быть разные. В основном поражается пищеварительный тракт, дыхательная функция и зрение. Заболевание в первом случае начинается с таких проявлений как понос, рвота, тошнота, ощущение сухости во рту. Могу отмечаться болевые ощущения в области живота. Возможно и появление повышенной температуры. Начальные проявления могут быть и другими, например, связанными с нарушением зрительной функции – появление двоения и тумана перед глазами. Выраженность симптомов зависит от инкубационного периода – болезнь протекает тем тяжелее, чем короче длился ее инкубационный период. Естественной резистентности к токсину C. Botulinum люди не имеют и очень к нему чувствительны. Иммунитета после перенесения заболевания не возникает.
